En la naturaleza es posible encontrar una amplia gama de colores que caracterizan a diversas flores, frutas y vegetales que consumimos día con día. Es bien sabido que las sustancias que son responsables de dar estas tonalidades a los alimentos de origen vegetal tienen un efecto positivo en la salud preventiva de las personas quienes las consumen con frecuencia.

Algunas combinaciones de alimentos y sabores funcionan, por ejemplo, las fresas y la crema o el queso y el vino, mientras que otras no van tan bien juntas. Es bien sabido y acordado que ciertas combinaciones de alimentos y sabores son más exitosas que otras, pero ¿A qué se debe esto?

En el mundo de los alimentos, el sabor es primordial para hacer toda una experiencia gustativa al consumidor.
Existen cientos de miles de productos y alimentos que llevan uno o varios sabores en su composición. Con el paso de los años y la evolución de las generaciones las distintas categorías de la industria de alimentos y bebidas continúan innovando para ofrecer una variedad de sabores que marquen tendencia.

Aquellos alimentos cuyo contenido de ácidos grasos insaturados es muy alto, son más propensos a sufrir este tipo de deterioro debido a la inestabilidad de sus dobles enlaces, mismos que reaccionan fácilmente con el oxígeno del ambiente para formar peróxidos que propician, eventualmente, la formación de compuestos volátiles desagradables en los alimentos.

La alimentación saludable, se considera hoy en día, esencial para mejorar el bienestar y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. En los últimos años la preferencia de consumo por los alimentos sin aditivos y sin antioxidantes artificiales ha ido en aumento.

A lo largo del tiempo han desarrollado mecanismos de supervivencia, como la producción de ciertas sustancias para protegerse de ambientes tan hostiles donde a veces se encuentran o como fuente de energía. Dependiendo del tipo de microalga que consumas, te proporcionan diferentes beneficios a la salud, además de aportar macro y micronutrientes, así que cuando lo añades a tus alimentos, creas un producto mucho más completo y nutritivo.

Comúnmente, los alimentos se adicionan con vitaminas y minerales para complementar la dieta o prevenir ciertas carencias nutricionales específicas en algunos sectores de la población; sin embargo, recientemente se ha optado por añadir ingredientes más complejos, con actividad biológica, para ofrecer al consumidor una forma fácil y cómoda de aumentar el consumo de compuestos bioactivos que son percibidos como saludables, no con la intención de curar enfermedades, sino para modular las funciones del cuerpo humano.

Hoy en día son muchas las horas que pasamos frente a la computadora y/o en dispositivos electrónicos, y una de las consecuencias de este hábito es el síndrome de visión por computadora. Este término se utiliza para nombrar a una condición temporal que resulta de enfocar la visión en una pantalla durante periodos de tiempo prolongados e ininterrumpidos. Los síntomas más comunes son la fatiga ocular, visión borrosa, ardor en los ojos, dolores de cabeza y dolor de espalda, cuello u hombro. Esto es muy común debido a la variedad de trabajos que implica pasar horas frente a la pantalla.

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