Los colores, además de fungir como factor determinante para la elección de un producto por parte del consumidor, también son asociados a sabores específicos. Por ejemplo, los colores rojos a menudo se refieren a sabor fresa, mientras que los amarillos pueden ser sabores más tropicales como mango, piña, plátano, etc. Los niños no son una […]

La sustitución de colores artificiales por naturales, ya es una realidad y las industrias de alimentos y bebidas en México ya lo están experimentando. Las empresas líderes en el ramo siempre han sido punta de lanza en cuanto a tendencias de los productos ya que van marcando la pauta en el uso de ingredientes diferenciándose […]

Los colores son el elemento más atractivo para que un consumidor se sienta atraído ante un determinado producto. El poder de decisión de compra se verá altamente influenciado por la apariencia de un alimento. Los colores brillantes son ampliamente buscados debido a que son muy atractivos, trasmiten una idea de frescura y los hacen más […]

En respuesta a la tendencia de utilizar ingredientes naturales en la elaboración de productos, son cada vez más las industrias que optan por incluir alternativas de protección, cien por ciento naturales para sus productos. Hablando de sistemas para proteger alimentos, existen soluciones ya probadas por la industria que garantizan las características sensoriales e inocuas, rentables […]

Los antioxidantes son sustancias utilizadas en los alimentos con el fin de aumentar su vida útil al retardar la rancidez, decoloración y deterioro de los mismos. De forma natural, diversos alimentos como el brócoli, las bayas y el té verde poseen un contenido alto de antioxidantes y son benéficos para la salud del consumidor. Sin […]

La creciente preocupación de los consumidores por los alimentos que consumen ha orillado a las empresas a buscar nuevas y diferentes soluciones que les permitan seguir estando en la preferencia de los mercados. Le tendencia de volver a lo natural ha representado un reto para la industria de los alimentos y bebidas, ya que muchos […]

Día con día, las industrias de alimentos & bebidas buscan alternativas para prolongar las características físicas, químicas, microbiológicas, sensoriales y nutricionales de los productos; esto con el fin de garantizar la calidad e inocuidad de los mismos. Por lo general, estas características pueden verse afectadas por diversas variables, tales como condiciones ambientales o del mismo […]

Durante la última década, el enfoque de los consumidores ha cambiado drásticamente. El aumento de enfermedades y deficiencias nutricionales, así como la falta de tiempo para comer saludablemente ha obligado a las personas a encontrar medios preventivos y eficientes para proteger su salud. Los productos fortificados ofrecen una solución potencial a la deficiencia de algunas […]

El corazón junto con el cerebro, es el órgano más importante del cuerpo, sin embargo no lo cuidamos y no le damos la importancia que merece . Anualmente mueren en México cerca de 100 mil personas por infarto al corazón, lo que convierte a las afecciones cardiovasculares en la primera causa de deceso en el […]